Nesta sexta-feira (02), a Prefeitura de Petrolina, através da Agência Municipal de Vigilância Sanitária (AMVS), ofertou a capacitação sobre “Boas práticas de manipulação de alimentos” aos quase 120 ambulantes cadastrados na cidade. O trabalho sanitário tem como objetivo garantir aos foliões, que os alimentos e bebidas comercializados durante as festividades estejam dentro das normas para consumo sem riscos à saúde.
Durante o encontro, foram abordados pontos como: locais de armazenamento; produtos que não podem sofrer variações de temperatura; proibição de animais nos locais de venda; alerta sobre contaminação cruzada, que é quando há o manuseio em um mesmo recipiente de alimentos cruz, cozidos e carnes podem prejudicar a qualidade dos produtos ofertados; e quando utilizar gelo escama e em cubos. As fiscais ainda reforçaram os cuidados de higiene e enfatizaram os cuidados que os vendedores devem ter ao comprar os produtos e quando forem fazer manipulação deles, evitando quaisquer produtos com alterações nas embalagens. Com relação as bebidas, os profissionais técnicos reforçaram a necessidade de serem lavadas e higienizadas antes da refrigeração.
O carnaval de Petrolina acontece de 10 a 13 de fevereiro e contará com três polos, sendo o Orla, 21 de Setembro e o Matingueiros. Para assegurar que os ambulantes cumpram com as orientações repassadas na capacitação, os fiscais sanitários fiscalizarão os polos de carnaval na cidade.
